マルコメ プラス糀 国産米使用 米こうじ

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甘酒づくりを訴求した乾燥米糀。レシピブックも同梱しています。

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マルコメ プラス糀 国産米使用 米こうじの商品説明

商品の特徴

ほぐす手間の要らないバラタイプの乾燥米こうじ。乾燥していないこうじに比べ、長期保存が可能です。1回分の甘酒づくりに最適な100gタイプが2袋入っています。レシピブックも同梱しておりますので、甘酒をはじめ、塩糀、しょうゆ糀、お味噌づくりなどを気軽にお楽しみいただけます。

商品仕様 原材料 米こうじ(米(国産)、こうじ菌) 原産国 日本
名称 米こうじ(乾燥品) 内容量 0.2kg
保存方法 直射日光を避け、涼しいところで保存してください。 ブランド プラス糀
メーカー名 マルコメ
JANコード 4902713130332
備考 【返品について】お客様のご都合による返品はお受けできません。

ご注意【免責】

アスクル(LOHACO)では、サイト上に最新の商品情報を表示するよう努めておりますが、メーカーの都合等により、商品規格・仕様(容量、パッケージ、原材料、原産国など)が変更される場合がございます。このため、実際にお届けする商品とサイト上の商品情報の表記が異なる場合がございますので、ご使用前には必ずお届けした商品の商品ラベルや注意書きをご確認ください。さらに詳細な商品情報が必要な場合は、メーカー等にお問い合わせください。

甘酒や塩糀、しょうゆ糀を手作りで。

甘酒や塩糀、しょうゆ糀を手作りで。

1回分の甘酒づくりに最適な100gタイプが2袋入っています。甘酒のレシピブックも同梱しております。

甘酒をはじめ、塩糀、しょうゆ糀、お味噌づくりなどを気軽にお楽しみいただけます

炊飯器で作る甘酒の作り方①おかゆ(米)から作る

炊飯器で作る甘酒の作り方①おかゆ(米)から作る

甘酒作りに必要な温度は「酵素がよくはたらく温度」。 この温度が50〜60℃位になります。酵素は低温より高温のほうがよくはたらきますが、あまりにも高温になりすぎると壊れてしまいます。 酵素を壊さず、活発にはたらく温度を保って熟成させることが大切です。

【材料】(できあがり分量 約500cc)
プラス糀 国産米使用 米こうじ:100g(1袋)
米:0.5合(75g)
水:白米の2合の目盛

【用意するもの】
炊飯器
しゃもじ
はかり
温度計
布巾
計量カップ

【作り方】
1.お米を洗い浸水させる。炊飯器でおかゆモードを使っておかゆを炊く。※炊飯モードで炊くと炊飯器が故障することがあります。取扱説明書をご確認ください。
2.おかゆが炊けたら炊飯器のスイッチを切り、しゃもじで混ぜて60℃位に冷ます。米こうじを入れよくかき混ぜる。
3.炊飯器を保温にする。フタを開けたままにして50~60℃位を保つ。その際雑菌が入らないよう布巾などをかける。時々混ぜながら、5〜10時間で完成。
4.温度が上がりすぎた場合は、保温を切りかき混ぜて冷ます。下がりすぎた場合は保温のままフタを閉めてしばらくおく。
5.※できあがり目安は、お好みの甘さになった時です。熟成時間が長いほど甘く仕上がります。

【ワンポイント・注意】
※3合・5合炊きの炊飯器で作ることをおすすめします。
※道具は、熱湯消毒をしてから、使用してください。

炊飯器で作る甘酒の作り方②炊いたご飯から作る

炊飯器で作る甘酒の作り方②炊いたご飯から作る

炊いたごはんと炊飯器からでも、米こうじがあれば、甘酒を手軽に作ることができます。

【材料】(できあがり分量 約500cc)
プラス糀 国産米使用 米こうじ:100g(1袋)
ご飯:200g
お湯(70℃位):300cc

【用意するもの】
炊飯器
しゃもじ
はかり
温度計
布巾
計量カップ

【作り方】
1.炊飯器を保温にして、ご飯、70℃位のお湯を加え、よくかき混ぜる。   すぐに50℃位まで下がるので、フタを閉めてしばらくそのまま   保温し、一旦60℃位にする。①
2.①に米こうじを入れて、よくかき混ぜる。
3.炊飯器のフタを開けたままにして50~60℃位を保つ。 その際、雑菌が入らないよう布巾などをかける。時々混ぜながら、5〜10時間で完成。
4.温度が上がりすぎた場合は、保温を切りかき混ぜて冷ます。下がりすぎた場合は保温のままフタを閉めてしばらくおく。
5.※できあがり目安は、お好みの甘さになった時です。熟成時間が長いほど甘く仕上がります。

マルコメ 米こうじ

マルコメ 米こうじ

150年以上にわたってこうじを作り続けてきたマルコメの技術でつくった、ほぐす手間の要らないバラタイプの乾燥 米こうじ
乾燥していないこうじに比べ、長期保存が可能です。

マルコメ プラス糀 国産米使用 米こうじのレビュー

  • ※2012年10月1日以前に投稿されたレビューは、アスクルWebサイト(法人向けサービス)に投稿されたレビューです。
りら 2017年2月22日

3回ほど甘酒を作りましたが、ヨーグルトメーカーの説明書と麹の説明書ではやや数値や時間に誤差があるので、最初は説明書通りにスムーズには作れませんでした。ただ、時間は10時間くらいにして量も米1合でこちらを2袋使ったら、甘くなっていたので、時間はやや長く、麹もやや多く入れると失敗しないのかもと思いました… 続きを見る

Mei 2017年2月19日

甘酒を作るために買いました。近所のスーパーのものより安かったけど、作ったあとの粒々が結構残ったので、麹によって違うんだな~と、これで学びました。味はよかったです。 続きを見る

三児の母 2017年2月17日

二袋に小分けされていて、常温で保存できるので便利です。麹がバラバラにほぐれた状態で袋詰めされているので、扱いやすかったです。 続きを見る

販売価格: ¥298 (税込)
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