1. 【LOHACO限定】大江戸甘味噌漬 だいこん 100g 1セット(2袋入) やまう

【LOHACO限定】大江戸甘味噌漬 だいこん 100g 1セット(2袋入) やまう

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【LOHACO ごはんのおとも】江戸時代から続く伝統の味「江戸甘味噌」に、国産の大根をじっくり漬け込んで熟成させた甘口の味噌漬。味噌だれも一緒にお召し上がりください。

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大江戸甘味噌漬 だいこん 2袋の商品説明

商品の特徴

【LOHACO ごはんのおとも】漬物メーカー「やまう」とコラボしたLOHACO限定商品。江戸甘味噌は東京の伝統的な味噌で、一般的な辛味噌と比べると約2倍の麹を使い、塩分は半分程度、口当たりのよいなめらかな甘みが特徴です。江戸甘味噌に国産の大根をじっくり漬け込んで熟成させた味噌漬です。味噌は洗い落とさず、そのままお召し上がりください。保存料、着色料は使用しておりません。【ロハコごはん】

商品仕様 表示すべきアレルギー項目 ※お手元に届いた商品を必ずご確認ください 小麦、大豆 原材料 ※お手元に届いた商品を必ずご確認ください だいこん(国産)漬け原材料〔砂糖、みそ、しょうゆ、食塩、発酵調味料、酒精、醸造酢〕、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
種類 ※お手元に届いた商品を必ずご確認ください みそ漬 保存方法 ※お手元に届いた商品を必ずご確認ください 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
メーカー名 やまう
JANコード 4903117129311
備考 【返品について】お客様のご都合による返品はお受けできません。
開封後は密封して冷蔵庫(0℃~10℃)で保存し、早めにお召し上がりください。

ご注意【免責】

アスクル(LOHACO)では、サイト上に最新の商品情報を表示するよう努めておりますが、メーカーの都合等により、商品規格・仕様(容量、パッケージ、原材料、原産国など)が変更される場合がございます。このため、実際にお届けする商品とサイト上の商品情報の表記が異なる場合がございますので、ご使用前には必ずお届けした商品の商品ラベルや注意書きをご確認ください。さらに詳細な商品情報が必要な場合は、メーカー等にお問い合わせください。

口当たりのよい、なめらかな甘味の「江戸甘味噌」

口当たりのよい、なめらかな甘味の「江戸甘味噌」

「大江戸甘味噌漬 だいこん」は、江戸時代から続く伝統の味「江戸甘味噌」をたっぷり使用した甘口の味噌漬です。

江戸甘味噌は一般的な信州味噌や仙台味噌と比べ、麹はなんと2倍も使用し、逆に塩分は半分程度におさえた口当たりのよい、なめらかな甘味が特徴です。
徳川家康の命で、出身地三河の八丁味噌の旨みと京都の白味噌の甘さを併せ持つ味噌として生み出されたと伝えられています。

幻の味噌「江戸甘味噌」をたっぷり使用

幻の味噌「江戸甘味噌」をたっぷり使用

江戸甘味噌は、最盛期には江戸・東京の味噌需要の60%を占めていましたが、第二次世界大戦がはじまると、多量の米麹を使用する醸造法が「贅沢品」に指定され製造が禁止されました。
戦後しばらくして統制は解除されましたが、10年もの空白期間に食生活は大きく変化し、江戸甘味噌は人々の味覚から忘れ去られてしまいました。
現在では、昔を知る人や特定の割烹店でわずかに賞味できる「幻の味噌」と呼ばれています。

「国内産だいこん」を使用し、3週間以上じっくり漬け込んで熟成させました

「国内産だいこん」を使用し、3週間以上じっくり漬け込んで熟成させました。

使用するだいこんはもちろん国内産に限定。丁寧に皮むきをして、さくっとした食感に仕上げています。
まず、味のりをよくするためしょうゆで1~2週間下漬けしたあと、3週間ほどじっくり漬け込んで熟成させます。
また、化学調味料は使用せず、必要な調味料だけでシンプルな味わいに仕上げていますので、江戸甘味噌の深く蒸した大豆の香味を存分にお楽しみいただけます。

塩分控えめ。味噌は洗い流さず、たっぷりつけてお召し上がりください

塩分控えめ。味噌は洗い流さず、たっぷりつけてお召し上がりください

江戸甘味噌は多量の麹を使用する一方で塩分は半分程度におさえた、舌ざわりがなめらかで贅沢な甘味が特徴です。

この江戸甘味噌をたっぷり使用した「大江戸甘味噌 だいこん」は、信州味噌などを使用した一般的な味噌漬に比べてなめらかな甘口に仕上げられていますので、味噌はおとさずにたっぷりとつけてお召し上がりください。

バイヤーのおすすめコメント「残った味噌だれで肉や魚を焼くと最高です!」

バイヤーのおすすめコメント「残った味噌だれで肉や魚を焼くと最高です!」

「らっきょうや福神漬を手がける漬物メーカー・やまうで大量生産できない、知る人ぞ知る漬物があると聞いて食べてみたのですが、とにかく味噌がおいしい!
旨みが染み込んだ野菜はもっとおいしい!まるでおばあちゃんやおかあさんが漬けたような、手づくりの味わい!
この感動をお客様にお届けしたいと、やまうさんと「LOHACO ごはんのおとも」プロジェクトがスタートしました。

大江戸甘味噌は現在では製造するメーカーは2社のみ、「幻の味噌」と言われるほど希少価値のある味噌になっています。
おすすめはあまった甘味噌だれで豚肉を漬け込んで焼いた「豚の甘味噌焼き」。
漬物としても、肉や魚の味噌だれ調味料としても楽しめる、一度で二度おいしい商品です!」

開発者の声:手づくりの味わいをお楽しみください!

開発者の声:手づくりの味わいをお楽しみください!

「国産野菜を使用し、漬け込みに使っている大江戸甘味噌は現在では製造するメーカーは2社のみ、「幻の味噌」と言われるほど希少価値のある味噌です。
大量生産できない、まるでおばあちゃんが漬けたような、手づくりの味わいをお楽しみください!」
(やまう・山下智丈さん)

安全・安心:創業70年の歴史をもつ、やまう群馬工場で作りました

安全・安心:創業70年の歴史をもつ、やまう群馬工場で作りまし

「大江戸甘味噌漬 だいこん」は創業70年の歴史を持つ、やまう株式会社 群馬工場で製造しています。
やまう群馬工場では、食品安全の国際標準規格であるISO22000の認証を取得し、安心・安全に積極的に取り組んでいます。

大江戸甘味噌漬 だいこん 2袋のレビュー

  • ※2012年10月1日以前に投稿されたレビューは、アスクルWebサイト(法人向けサービス)に投稿されたレビューです。
かあさん 2016年11月30日

楽しみに 食べてみましたが、私の好みではありませんでした高級なのに残念でした確かにあまいです 続きを見る

保存食に良いです みち 2016年11月11日

常温で保存できるので良いです。味は、思ったより甘いと感じました。おいしいです。 続きを見る

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販売価格: ¥896 (税込)
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