1. 【LOHACO限定】不二の昆布 鰹昆布 70g 1セット(2袋入) 北海道産天然真昆布・鹿児島県産鰹節使用

【LOHACO限定】不二の昆布 鰹昆布 70g 1セット(2袋入) 北海道産天然真昆布・鹿児島県産鰹節使用

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【LOHACO ごはんのおとも】北海道産の天然真昆布を伝統の釜と職人の技でじっくり炊き上げた昆布の佃煮に、鹿児島県産の鰹節を贅沢にまぶした鰹昆布です。

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不二の昆布 鰹昆布 2袋の商品説明

商品の特徴

【LOHACO ごはんのおとも】不二の鰹昆布は永年受け継がれる伝統の竈で熟練した職人が、北海道産の天然真昆布と鹿児島県産の鰹節をゆっくり丁寧に炊き上げ、混ぜ合わせたこだわりの佃煮です。秘伝の調味液で味を調えた鰹節を職人の技で火加減を調節しながら炊き上げた鰹でんぶは、口の中でしっとりと溶けるような味わいです。肉厚で“もっちり”とした食感の塩昆布と合わさった鰹昆布は上質な味わいです。おいしさの秘密は手間とこだわり。丹精込めて創り上げたお味をご賞味下さい。※LOHACO限定商品【ロハコごはん】

商品仕様 寸法 180×130×10mm 原産国 日本
賞味期限 製造日から150日 内容量 70g
容器の種類 表示すべきアレルギー項目 ※お手元に届いた商品を必ずご確認ください 小麦、大豆
原材料 ※お手元に届いた商品を必ずご確認ください 昆布(北海道産)、醤油、砂糖、還元水飴、かつお節(鹿児島県産)、安定剤(増粘多糖類)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) 種類 ※お手元に届いた商品を必ずご確認ください 佃煮
保存方法 ※お手元に届いた商品を必ずご確認ください 直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。    
メーカー名 不二食品
JANコード 4976525135328
備考 【返品について】お客様のご都合による返品はお受けできません。

詳しい商品説明はこちら(メーカーサイト)

ご注意【免責】

アスクル(LOHACO)では、サイト上に最新の商品情報を表示するよう努めておりますが、メーカーの都合等により、商品規格・仕様(容量、パッケージ、原材料、原産国など)が変更される場合がございます。このため、実際にお届けする商品とサイト上の商品情報の表記が異なる場合がございますので、ご使用前には必ずお届けした商品の商品ラベルや注意書きをご確認ください。さらに詳細な商品情報が必要な場合は、メーカー等にお問い合わせください。

まるで羊羹のようなもっちりした食感!おいしさの秘密は手間とこだわり

まるで羊羹のようなもっちりした食感!おいしさの秘密は手間とこだわり

創業60年以上の昆布茶で有名な「不二食品」×LOHACOの昆布の佃煮(塩昆布・鰹昆布)がお目見え。

不二の塩昆布は永年受け継がれる伝統の竈(かまど)で熟練した職人が、北海道産の熟成天然真昆布をゆっくり丁寧に炊き上げたこだわりの佃煮です。

天然真昆布がもつ”肉厚”で”もっちり”とした食感をぜひご堪能ください。
【化学調味料・着色料・保存料は一切使用していません】

■不二の昆布シリーズ「塩昆布」はこちら

北海道産の天然真昆布と鹿児島県枕崎産の鰹節を使用

北海道産の天然真昆布と鹿児島県枕崎産の鰹節を使用

使用する昆布は全て、北海道で採れた天然真昆布のみ!
北海道の気候条件(約25℃、湿度50~60度)で2~3年寝かせて、旨みを熟成させた真昆布の、肉厚な中心部分のみを使用しています。

カットした昆布を一晩、砂糖水に浸けて3~4倍に膨らんだ昆布を、たまり醤油で煮込みます。
主原料である大豆のタンパク質からは多くの旨味成分が得られ、昆布の持つ旨味とあわせることでさらに旨味が深まります。

鹿児島県産の鰹節を弱火で約1時間じっくりと炊き上げます

鹿児島県産の鰹節を弱火で約1時間じっくりと炊き上げます

鹿児島県産の鰹節を、秘伝の調味液で味を整え、弱火で約1時間じっくりと炊き上げます。
炊き上げた鰹でんぶは、パサつかず口の中でしっとりと溶けるような味わいを保ち、別に炊き上げた塩昆布と形を壊さぬよう優しく混ぜ合わせます。
”肉厚”で“もっちり”とした食感の塩昆布と合わさった鰹昆布は上質な味わいです。昆布の旨味と鰹の甘みをご堪能頂ける逸品です。

熟練の職人がすべて手づくり!伝承直火炊き製法

熟練の職人がすべて手づくり!伝承直火炊き製法

永年受け継がれる伝統の竈(かまど)で煮込むこと4時間!特製の鋳造(ちゅうぞう)釜とヒノキの厚蓋を用い、耐火煉瓦(たいかれんが)で築きあげた「伝承直火炊き製法」です。
熟練した職人が火加減を細かく調整しながら焦げないように何度もかき混ぜ、秘伝の調味液がなくなるまでじっくり煮込みます。

熟練の職人がすべて手づくり!伝承直火炊き製法

木蓋の重みで釜の中に圧をかけることで、昆布がふっくら柔らかくなり、釜で炊くことで昆布の旨み成分を閉じ込めていきます。
最後に余熱で5~10分、蒸らして完成!

開発者の声「汗だくになりながら、職人が手づくり。すべてはおいしさのため」

開発者の声「汗だくになりながら、職人が手づくり。すべてはおいしさのため」

「耐火煉瓦で作ったかまどで、特製鋳造釜を使い直火で炊き上げているので、夏場は職人たちが汗だくになりながら煮込んでいます。
何度もヒノキの厚蓋を持ち上げ、焦げないようにかき混ぜ、火加減を調整し・・・を煮汁がなくなるまで繰り返し行います。
正直言ってかなり大変ですが、おいしさのためには妥協できない。機械釜では出せない味と食感にこだわり続けています。
手づくりのため大量生産はできませんが、昆布1枚1枚に真心こめて作っていますので、ぜひご賞味いただけたらうれしいです。」 (不二食品製造部長・藤井一彰さん)

不二食品 商品づくりののこだわり

不二食品 商品づくりののこだわり

不二食品は、伝統の技術と味を守りつつ現代の嗜好に合う味を追求し、厳しい品質管理のもと「安心」「安全」「美味しい」をモットーに、消費者のニーズに合う商品づくりを目指している昆布加工メーカーです。
看板商品の「不二の昆布茶」をはじめ、昆布佃煮や昆布を使用しない商品まで幅広く取り揃えております。

不二の昆布 鰹昆布 2袋のレビュー

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販売価格: ¥996 (税込)
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