1. 【LOHACO限定】伝統伝承 無添加 いわし甘露煮 1セット(2袋入) 平松食品

【LOHACO限定】伝統伝承 無添加 いわし甘露煮 1セット(2袋入) 平松食品

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【LOHACO ごはんのおとも】国内で獲れた鮮度の良いイワシを焼き、魚煮籠に詰めて炊き上げました。無添加の調味料のみを使用した伝統の味わい。

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  • ¥536 (税込) 1袋あたり¥268(税込)

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伝統伝承 無添加 いわし甘露煮 2袋の商品説明

商品の特徴

【LOHACO ごはんのおとも】国内で獲れた鮮度の良いイワシを焼き、魚煮籠に詰めて炊き上げました。無添加の調味料のみを使用した伝統の味わい。※LOHACO限定商品【ロハコごはん】

商品仕様 寸法 240×160×10mm 原産国 日本
賞味期限 120日 内容量 100g
調理法 開封後そのままお召し上がりいただけます。 栄養成分 エネルギー:268kcal、たんぱく質 21.7g、脂質 5.8g、炭水化物 32.2g、ナトリウム 1326mg
容器の種類 真空袋 エネルギー 100gあたり:268kcal
表示すべきアレルギー項目 ※お手元に届いた商品を必ずご確認ください 小麦 原材料 ※お手元に届いた商品を必ずご確認ください イワシ、しょうゆ、砂糖、水飴、本みりん、ブドウ糖、還元水飴、寒天、鰹だし、昆布エキス、澱粉、(原材料の一部に大豆、小麦を含む)
種類 ※お手元に届いた商品を必ずご確認ください 佃煮 保存方法 ※お手元に届いた商品を必ずご確認ください 開封後は冷蔵の上、お早めにお召し上がりください。
メーカー名 平松食品
JANコード 4956460151171
備考 【返品について】お客様のご都合による返品はお受けできません。
開封後は冷蔵の上、お早めにお召し上がりください。
詳しい商品説明はこちら(メーカーサイト)

ご注意【免責】

アスクル(LOHACO)では、サイト上に最新の商品情報を表示するよう努めておりますが、メーカーの都合等により、商品規格・仕様(容量、パッケージ、原材料、原産国など)が変更される場合がございます。このため、実際にお届けする商品とサイト上の商品情報の表記が異なる場合がございますので、ご使用前には必ずお届けした商品の商品ラベルや注意書きをご確認ください。さらに詳細な商品情報が必要な場合は、メーカー等にお問い合わせください。

伝統製法「魚煮籠」で炊き上げた、無添加いわし甘露煮

伝統伝承  無添加 いわし甘露煮

三河つくだ煮の老舗、愛知県豊川市の平松食品が国産いわしの生原料(冷凍)から加工し、「焼き上げ」「炊き上げ」「仕上げ」まで、すべて自社工場で仕上げたいわしの甘露煮が「LOHACO ごはんのおとも」に加わりました。

とくにこだわっている点は、炊き上げ時に竹で編んだ籠(魚煮籠)を使用していること! 炊き上げが進むにつれて柔らかくなる魚を煮崩れしない様に包み込み、均一な出来栄えを実現する伝統製法です。

国内産の原料を使用し、保存料・着色料はもちろんの事、化学調味料不使用で作りました。

「良い甘露煮は、良い原料でなければ作れない。」原料の吟味を常に怠りません

伝統伝承  無添加 いわし甘露煮

「良い甘露煮は、良い原料でなければ作れない。」
先代の教えをかたくなに守り、常に原料の吟味を怠りません。
イワシ原料は、国内産(主に日立・鹿島沖~房総沖)を使用しており、甘露煮原料として最適な時期に年間使用量を確保します。
年間を通じて安定した品質を保つための努力は、より良い甘露煮づくりの第一歩と考えております。

味つけの醤油は、本醸造うすくち醤油とたまり醤油の2種類を使用。
うすくち醤油ならではの醤油らしい塩味とたまり醤油ならではの濃厚な大豆の旨味が、佃煮に仕上げた時に奥深い味につながります。
甘味は、砂糖に加え、麦芽水あめを使用しており、そのコクが奥深い醤油の味との相性が良く、丸みを帯びた甘味を生んでおります。
シンプルな原料を使用するからこそ、丁寧な製法により美味しさが生まれます。

旨みを凝縮する伝統の「魚煮籠」で炊き上げます

伝統伝承  無添加 いわし甘露煮

選び抜いたイワシは、まず焼工程へ。
じっくりと焼き上げてから佃煮にしていく事により、魚の持つ余分な脂と雑味を落とし、煮汁の味が中までしっかりと入りやすくします。

焼き上げたイワシは、魚煮籠と呼ばれる特製の竹籠に手作業で丁寧に並べられます。炊き上げ時に均等に味が行き渡り、見た目も美しく仕上がる様に独自の並べ方で盛り付けます。
炊き上げ工程は、特注の専用2重蒸気釜を使用。約2時間、蒸気で炊き上げる事により、イワシに均一に味が入り、煮汁を焦がす事なく、旨味を凝縮する事が出来ます。
炊き上がったイワシは、煮汁に一晩漬け込み、味をじっくりと中まで浸み込ませます。

開発者の声「おいしさのため、昔ながらの竹籠を使用した製法にこだわり続けています」

伝統伝承  無添加 いわし甘露煮

「一つ一つの工程を大切に、意味のある工程としての知識を持って製造しています。おいしい甘露煮を作るため、原料の鮮度が高いうちに処理をするよう、作業の効率を高め、機械化をしております。
その一方で、昔ながらの竹籠を使用した製法にこだわり、「焼き」「炊き」「仕上げ」の工程にも手間ひまを費やし、正直なものづくりに徹しております。日本の伝統食品である佃煮を時代のニーズに合わせた味付け、形へと進化させるため、日々努力し、商品開発に励んでおります。」(平松食品 商品企画本部長・平松大地さん)

つくだ煮の未来づくりに積極的に取り組み平松食品

伝統伝承  無添加 いわし甘露煮

大正11年創業。三河湾の豊な素材を用いたつくだ煮づくりから創業し、今日では甘露煮の専門メーカーとして高い評価をいただく企業へと成長してまいりました。”より高品質に、より安全に”をスローガンに、HACCP対応の一貫した生産ラインを有する御津工場からは、さまざまなスタイルのつくだ煮が誕生してまいります、また、ISO9001、ISO22000の認証を取得し、海外販路開拓にも積極的に着手しており、あわせて、地元高校との共同での商品開発など、国内外に発信し、つくだ煮の未来づくりに積極的に取り組んでいます。

伝統伝承 無添加 いわし甘露煮 2袋のレビュー

  • ※2012年10月1日以前に投稿されたレビューは、アスクルWebサイト(法人向けサービス)に投稿されたレビューです。
一品 せい 2017年2月15日

さかなをなかなか食べる時が無いので、もう一品という時とても助かりました。味も甘過ぎずから過ぎず丁度良く骨も柔らかで食べ易かった。 続きを見る

とうさん 2017年2月9日

無添加なので安心して食べられます。本当はさんまが良かったのですが、添加物が入っていたのでイワシにしました。無添加のさんまで、このような商品があると嬉しいです。もう少し安ければまた購入したいです。 続きを見る

イワシの甘露煮最高 東村山の寅さん 2017年2月1日

とにかくうまい。程よい甘さの味付けが最高です。ごはんの友に晩酌の友に最高です。カルシウムがとれるのも良いです。 続きを見る

販売価格: ¥536 (税込)
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