朝岡スパイス 豚腸 6m(2m×3)

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フランクフルトソーセージ用の腸です。手作りソーセージにどうぞ。使いやすい小分けタイプです。

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朝岡スパイス 豚腸の商品説明

商品の特徴

フランクフルトソーセージ用の腸です。手作りソーセージにどうぞ。使いやすい小分けタイプです。

商品仕様 原産国 中国 内容量 6m(2m×3)
サイズ 120×170×10mm 賞味期限 製造日より180日
表示すべきアレルギー項目 ※お手元に届いた商品を必ずご確認ください 豚肉 原材料 ※お手元に届いた商品を必ずご確認ください 塩漬け豚腸、食塩
メーカー名 朝岡スパイス
JANコード 4907968560057
備考 【返品について】お客様のご都合による返品はお受けできません。
開封後は冷蔵庫に保管してください。

ご注意【免責】

アスクル(LOHACO)では、サイト上に最新の商品情報を表示するよう努めておりますが、メーカーの都合等により、商品規格・仕様(容量、パッケージ、原材料、原産国など)が変更される場合がございます。このため、実際にお届けする商品とサイト上の商品情報の表記が異なる場合がございますので、ご使用前には必ずお届けした商品の商品ラベルや注意書きをご確認ください。さらに詳細な商品情報が必要な場合は、メーカー等にお問い合わせください。



おすすめレシピ

【ソーセージ】
【材料】 [フランク(豚腸)8~10本、またはウインナー(羊腸)20~25本分]
●豚挽肉 …… 500g
●塩 …… 小さじ1と1/2
●ソーセージスパイス …… 大さじ1
●砂糖 …… 大さじ1
●牛乳(冷やしておく)…… 150ml~200ml
●豚腸 …… 2m~2.5m(1パック分)または羊腸 …… 3~4m(2パック分)
●燻製パウダー …… 小さじ1と1/2
●氷水 …… 適量
●ソーセージ用ノズル(豚腸用または羊腸用)…… 1セット

注)肉を詰めるには、ノズルもしくはそれに変わるソーセージ用の道具が必要です。
※ ソーセージスパイスの他、ソーセージドイツ風・ハーブ風・チョリソー風どのタイプでもお作りいただけます。

【作り方】
①腸を準備します。 袋から出した腸は、水でやさしくもみ洗いして塩を落とし、冷水に20~30分漬けておきます。
②中身を作ります。 肉・砂糖・塩・ソーセージ用スパイス・燻製パウダーをボウルに入れ、温度があがらないように牛乳を入れ、2分程かきまぜて肉のねばりを出します。ボウルを逆さにしても、落ちてこないくらいが目安です。 腸に詰める直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。
③腸をセットします。 詰め袋をセットしたノズルの先端に①の腸をはめ込みます。装着ガイドと腸の隙間にノズルの先を挿し込み、全部はめ込んだら装着ガイドを抜き取ります。先端は10cmほど残しておきます。腸は乾燥しないように、この後は水分を補いながら作業します。
④腸に肉を詰めます。②の肉を③の詰め袋に入れて絞り出します。腸の両端はそれぞれ10cm位残して、肉を詰めます。詰めたら、適当な長さにひねって、結びます。ひねって輪を作り、その輪の中に片方の先端を通していくと、ほどけません。 腸の中に入った空気は針でつついて抜いてください。
⑤乾燥させます。ソーセージを風通しのよい、冷たいところで1時間程乾燥させると、パリッと歯ざわりがよくなります。
⑥茹でます。 70℃の湯で30分くらい差し水をしながら茹でます。高温の湯で茹でると、ソーセージが破裂してしまいます。茹であがったら、氷水に入れて冷やします。
⑦出来上がり。⑥をフライパンで焼きます。ソーセージの出来上がりです。

【スモークする場合】
スモークする場合は、フライパンで焼かずに燻製します。この場合は燻製パウダーは不要です。
ボイルして氷水で冷やしたソーセージの水分をよく拭き取ってから燻製します。

朝岡スパイスとは

朝岡スパイス

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スパイスで極める豊かな暮らし
朝岡スパイスは創業以来、 "スパイスの素晴らしさを日本の食卓に"をモットーに世界中から本物のスパイスだけを選りすぐり、スパイス本来の香りや色を生かす製法や高品質で多彩な品揃えを頑ななまでに守りつづけています。
1本1本のスパイスが驚きと発見をお届けできるよう誠心誠意取り組んでいます。

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販売価格: ¥1,296 (税込)
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