1. 【精白米】滋賀県こなんまい<極> 27年度産 5kg

【精白米】滋賀県こなんまい<極> 27年度産 5kg

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おだしの老舗『うね乃』がこだわりの出汁に合うお米を直接契約栽培。甘み、旨味を感じるご飯が主役になれるお米をお楽しみください。

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【精白米】滋賀県こなんまい極 5kgの商品説明

商品の特徴

おだしの老舗『うね乃』がこだわりの出汁に合うお米を直接契約栽培。甘み、旨味を感じるご飯が主役になれるお米をお楽しみください。

商品仕様 内容量 5kg 品種 こなんまい
ブランド おだしのうね乃 原材料原産地 滋賀県
メーカー名 うね乃
JANコード 4519715011011
備考 【返品について】お客様のご都合による返品はお受けできません。
保存時はしっかりと封をし、風通しの良い冷暗所にお願いします。お米は保存温度が高くなる事で虫の発生なども起こりやすくなりますのでご注意ください。また古いお米と新しいお米を混ぜないよう、古いお米を使い切り保存容器を洗ってから新しいお米を保管してください。

ご注意【免責】

アスクル(LOHACO)では、サイト上に最新の商品情報を表示するよう努めておりますが、メーカーの都合等により、商品規格・仕様(容量、パッケージ、原材料、原産国など)が変更される場合がございます。このため、実際にお届けする商品とサイト上の商品情報の表記が異なる場合がございますので、ご使用前には必ずお届けした商品の商品ラベルや注意書きをご確認ください。さらに詳細な商品情報が必要な場合は、メーカー等にお問い合わせください。

酵素・アミノ酸栽培で、おいしさが進化!滋賀県が生んだ極上の「こなんまい極(きわみ)」

美しい水をたたえる関西の水がめ琵琶湖。
その最狭部に架かる琵琶湖大橋を挟んだ南側が湖南(こなん)と呼ばれ、粘りと甘みが特徴の「こなんまい」の故郷です。

そして、今回LOHACOがご用意したのは、「こなんまい」ブランドの中でも特別に選ばれた20名の生産者が丹精込めて作り上げた最高級の「こなんまい 極(きわみ)」です。

「こなんまい 極(きわみ)」は

1■老舗の肥料メーカーが、徹底管理
2■米づくりは土づくりから。冬場から始めている土壌づくり
3■酵素・アミノ酸を使った有機肥料栽培
4■「夢ごこち」と「コシヒカリ」、2つの品種のいいとこどり


といった、こだわりから生まれ、
しかも 選ばれし生産者20名の顔や田んぼの状態が見える安心安全なお米です。

滋賀のお米 こなんまい 極 琵琶湖

1■老舗の肥料メーカーと生産者がタッグを組むことで、品質・おいしさが安定!

「こなんまい 極」は、滋賀県で60年あまりの歴史を持つ肥料メーカー「園田商事」が、生産者と直接契約し、土壌づくりから、生産指導、DNA検査、精米、配送に至るまで、一括管理しています。

お米のDNA検査 園田商事 滋賀のお米 こなんまい 極

【肥料メーカーが徹底管理するメリット1】
田んぼごとに違う土壌に適した施肥、琵琶湖の水を守るための減農薬栽培ができる

減農薬栽培 滋賀のお米 こなんまい 極

【肥料メーカーが徹底管理するメリット2】
詳細なトレサビリティー(生産者の履歴など)が確認・公開できる

米トレサビリティー 滋賀のお米 こなんまい 極

【肥料メーカーが徹底管理するメリット3】
専用の有機肥料、施肥などにより、安心安全な品質とおいしさが安定する

酵素 アミノ酸栽培 滋賀のお米 こなんまい 極

2■米づくりは、土づくりから。12月~2月が勝負の土づくり!

土の良し悪しが、お米の良し悪しを決める。
だからこそ、冬の間に土壌を調査し、その土地、それぞれの田んぼに適した肥料を与えることが必要になってきます。

土壌づくり 滋賀のお米 こなんまい 極

手間もコストもかかる土づくりですが、滋賀県の湖南地方では、生産者と肥料メーカーが一体となり、おいしいお米のための土づくりが1年中行われています。

おいしいお米のための土づくり 滋賀のお米 こなんまい 極

3■酵素とアミノ酸を使う独特の栽培法で、甘みがアップ

酵素アミノ酸農法 滋賀のお米 こなんまい 極

肥料に酵素とアミノ酸を入れると、光合成が盛んになり、甘みと粘りが特徴の「こなんまい」に育ちます。
肥料がまかれるのは、稲の実がなる7月初旬~下旬頃。
光合成が高まることで、アミノペクチンが増えて、甘みがしっかり増すのです。

4■「夢ごこち」と「コシヒカリ」のいいとこどりで極めた、おいしさ

夢ごこち コシヒカリ ブレンド 滋賀のお米 こなんまい 極

「夢ごこち」は、コシヒカリの特徴である、粘りと甘みだけをとって改良・誕生した品種で、コシヒカリの進化系とも言えます。
しかし、お米のおいしさは、味、歯ざわり、粘り、つやなど、全てを満たすには単一の品種では難しいものです。

そこで、「こなんまい 極」は、単一の品種よりも、さらに食味感をアップさせるために、「夢ごこち」と「コシヒカリ」を絶妙なバランスでブレンドしました。

LOHACO先行販売の「こなんまい 極」誕生秘話

京都おだしのうね乃

LOHACOでも人気のおだしの老舗「うね乃」さんが、“こだわりのだし料理に合うお米”を作れないものか、そしてLOHACOのお客様にご提供できないものか。と言った話が、LOHACOに持ちかけられたのがきっかけでした。

現在は、無添加だしで知られる京都の「うね乃」さんですが、明治初期の創業時は、滋賀県でお米、精米、乾物を扱われていました。そんなご縁から「滋賀こなんまい」が紹介されたのです。

そこで、こなんまいの中でも、さらにおいしさを極めた、新しいこなんまいを目指し、今年2014年に誕生したのが「こなんまい 極」です。

◆ロハコモール「京都 おだしのうね乃」はこちら

【こなんまい生産者・岡村さんインタビュー】「米づくりへの熱いこだわり」をお聞きました。

滋賀のお米 こなんまい 極 生産者の声

“おいしい数値”は出せる。
「だけど“おいしさ”は人によって感じ方が違うし、体調によっても違うから、なかなか難しい…。でも、いつも“おいしくなるように作っていこう”と努力しています。」

とにかく、お米は土で作る!もの。
「収穫が終わったら、来年の田植えが始まるまでに、しっかりと土作りをする。これをしないと、いいお米は作れない。1年にいっぺんしかできないお米だから、丹精込めて作っています。基本は、安心安全の減農薬。そして稲本来の力で育つよう、酵素などを与えて根の部分を活性させて、栄養が充分にいきわたるようにしてね。」

お米を収穫するのは今年で27回目。
「とはいえ、毎年天候などが違うから難しい。でも経験値はある。そして肥料メーカーさんとのネットワークや情報交換、アドバイスなどを通じて得た、さまざまな経験値を毎年どこかに活かせるからね。今年は夏の低温、日照不足で収量は落ちだけど、食味検査は一等級で、納得のいくよいお米ができました!」

食卓においしいものが並べば、笑顔がでる。
私らのお米を、食卓に送らせてもらうことで、少しでも笑顔になってもらえたらサイコーです。“おいしい!”と言ってくれたら、お金いらへんくらいです(笑)。とくに子どもたちに、そう言われたらサイコーやな。」

「食べてくれる人の顔を思い浮かべて作ると、お米の質もよくなるんです。
毎日田んぼを見に行くのは、仕事ではなく生活の一部なんですよ。
安心安全を追求し、我が子のように育てた今年のお米は、自信を持っておすすめできます!
「こなん米 極」をぜひ、ご賞味ください!」

LOHACO食品バイヤーによる、米どころ探訪 【滋賀県・湖南市編】

2014年9月22日、ちょうど稲刈り真っ只中の滋賀県湖南市を訪れました。

滋賀のお米 こなんまい 極 稲刈り

たたわに実った稲をオカムラ農産のコンバインであっというまに収穫!

コンバイン 滋賀のお米 こなんまい 極

刈り取った稲を同時に脱穀。そのスピードに驚きました。

脱穀 滋賀のお米 こなんまい 極

籾摺りして玄米にしたお米の質をしっかりチェック!

新米品質チェック 滋賀のお米 こなんまい 極

うね乃とは

うね乃

うね乃ブランドページはこちら

明治36年、滋賀県高島郡で初代が乾物や雑穀を商い、2代目の時に京都へ進出。やがて乾物、特に鰹節や花かつおの加工に力を入れるようになった。
神社仏閣の御用達を賜り、料理屋へ鰹節や昆布などを卸すとともに、16年ほど前からは、一般顧客向けに小売りも開始。
現在、「おだしのうね乃」として、一般家庭向けにも安心、安全に加えて利便性の高いだしパックやけずり節、液体だしなどさまざまな商品展開を行っている。

【精白米】滋賀県こなんまい極 5kgのレビュー

  • ※2012年10月1日以前に投稿されたレビューは、アスクルWebサイト(法人向けサービス)に投稿されたレビューです。
美味しい ローザ 2016年6月27日

ふっくら、一粒一粒立ってる感のある炊き上がりでした。美味しい。しかし良いお値段。お米だけは贅沢したいいので。。。 続きを見る

1人中、1人の方が「参考になった」と投票しています。

粒が大きい。 わがらし 2016年4月20日

ような気がしました!味は、味オンチなので分からないけど、私はもっとさっぱりしたお米が好きかな。 続きを見る

1人中、0人の方が「参考になった」と投票しています。

気に入ってます そら 2015年12月12日

甘味、粘り、香ともに気に入って継続して購入しています。 続きを見る

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