• トウキョウ ピーナッツマニア ボトルタイプ
  • チョコレートサラミ・クインテット
  • ラブフェニックス

開発者の想いがたっぷり詰まった"夢のお菓子"をご紹介。
大量生産ができないのでどれも数量限定でお届けします。
ネットで買えるのはロハコだけ。

コンセプト

とにかく自分が思い描く夢のお菓子を作り、お客さまに届けてみよう

菓子メーカーの新商品発売には「会社のマーケティング戦略に合っているか?」「トレンドに合っているか?」「大量生産できるか?」など、数々のハードルがあります。 一方、「作るばかりで販売は他人任せ」な商品展開に「もっと近いところでお客様の声を頂かなければダメなんじゃないか?」という自問もありました。 そんな会社の制約や常識を乗り越える想いを持った研究員有志が集い「森永新研究所」を立ち上げました。 大きな会社では、工場で次々製造されていると想像されるかもしれません。でも街なかのお菓子屋さんと同じように、試作段階では一人の研究員がお菓子を手作りしているのだということ。そして、そのお菓子には、たくさんのエピソードや想いが込められているのだということ。そんな想像をしながら楽しんで頂ければと思います。 私たちは「本気で作りたい夢のお菓子作り」に挑戦致します。

カロリーが高い、ジャンキーなイメージ  でもピーナッツバターが大好き!

トウキョウ ピーナッツマニア

トウキョウ ピーナッツマニア ボトルタイプ

「つまめるピーナッツバター」

とある映画で、人間界にきた死神が初めてピーナッツバターを食べるシーンがあります。瓶からスプーンですくって一口、また一口。最初は恐る恐るだったのが、次第においしさに気づき、上機嫌になっていく。そのシーンがとても好きなのは、私自身もピーナッツバターの魔力に取り憑かれているのかもしれません。 高カロリーでジャンキー!パンに塗るしか使い道がない!でも、、、ピーナッツバターが大好き!思い切り濃厚な味に酔いしれたい!そんな気持ちからこのお菓子を作りました。ほろりとほどける口どけなのに、舌にまとわりつく濃厚な満足感はまさしくピーナッツバターの真髄。甘美な罪悪感を思いっきりご堪能ください。

切ってはじまる、チョコとフルーツのリッチなアンサンブル

チョコレートサラミ・クインテット CHOCOLATE SALAMI QUINTET

チョコレートサラミは、イタリアの家庭で作られる伝統菓子です。
チョコレートサラミ・クインテットは、コニャックを練りこんだなめらかなくちどけのガナッシュの中に、香ばしいアーモンドとフワッと華やかに香るドライのオレンジ、ストロベリー、クランベリーを練りこんでいます。切る厚さによって、チョコレートサラミの違った香り・味わい・食感と色々なドリンクとのマリアージュが楽しめます。7mmに薄く切ることで具材の食感を軽快に感じ、アーモンドとドライフルーツの味わいが引き立ちます。15mmに厚く切ることで、食べた時にチョコの口溶けを感じられるので、しっかりとしたチョコレートの味わいを楽しめます。また、温かくても冷たくても口溶けがよいのが特徴です。私のおすすめは7mm×焼酎です。お好きなマリアージュを探してみてください。

僕は、かっこいいチョコレートを作りたかった。

LOVE PHOENIX ラブフェニックス
LOVE PHOENIX ラブフェニックス
「香るスタイリッシュチョコレート」

チョコレートは女性や子供のおやつというイメージがありますが、私は「かっこいいチョコレート」を作りたかった。「あの人、普段も素敵だけど、チョコレートを食べている時はもっとかっこいいのね」と見とれるような。 そこでこだわったのが、細さです。ギリギリの所で折れない、繊細で細いチョコレートを作りたい!たどり着いたのが「直径5㎜」でした。更に、オレンジフラワーやレモンバームで爽やかな香りをプラス。またフレーク等のチップで、カリカリした歯ごたえも演出しました。 極細のチョコを作るのは、技術的にも商業的にも大変です。何度も商品化に失敗しました。でもチョコに対する私の愛は決して折れない!こうしてこの「LOVE PHOENIX」が生まれました。

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