グラスを置き、なるべく高い位置から液をそそぎます。
初めはゆっくりそそぎ、途中から勢いをつけて泡を立て、グラスを泡でいっぱいにします。そのまま2分ほど待ちます。

泡がおさまり、泡の量がグラスの半分程度になったら、2回目をそそぎます。グラスの縁から、泡の下に液をそそぎ込み、グラスから1cmほど泡が盛り上がるようにして再び待ちます。

盛り上がった泡がグラスの縁よりも下がる前に、最後に液をそそぎ足します。泡が崩れないようにそっとそそぎ込み、グラスから2cm程度、泡を盛り上げます。

これで三度そそぎの完成。
苦味が、やさしくマイルドになります。飲みながら味の変化を楽しむことができます。