いつもの料理が ぐっと美味しくなる!かつお節屋が伝授する『だし」活用術

  • だしパック

    国産素材100%のだしパック 1個

    国産素材100%のだしパック 1個

    6種類の国産だし素材のみ100%使用!
    ¥599
    数量 カゴへ
  • 食べる小魚

    ヤマキ おやつの小魚 30g 1個

    ヤマキ おやつの小魚 30g 1個

    おやつ、おつまみにどうぞ♪
    ¥219
    数量 カゴへ
  • 鍋つゆ

    ヤマキ 軍鶏系地鶏だし塩鍋つゆ 700g

    ヤマキ 軍鶏系地鶏だし塩鍋つゆ 700g

    ヤマキの人気No1鍋つゆ!
    ¥258
    数量 カゴへ
  • 鍋つゆ

    ヤマキ 黒豚だし醤油鍋つゆ 1個

    ヤマキ 黒豚だし醤油鍋つゆ 1個

    黒豚だしとかつおだしのWスープ!
    ¥258
    数量 カゴへ
  • 鍋つゆ

    ヤマキ あごだし塩鍋つゆ 700g 1袋

    ヤマキ あごだし塩鍋つゆ 700g 1袋

    焼きあごだしがしっかり効いています
    ¥298
    数量 カゴへ
  • 鍋つゆ

    だしで味わう寄せ鍋つゆ 750g 1袋

    だしで味わう寄せ鍋つゆ 750g 1袋

    最後の一滴までうまいだし!寄せ鍋
    ¥328
    数量 カゴへ
  • 鍋つゆ

    だしで味わうちゃんこ鍋 750g 1袋

    だしで味わうちゃんこ鍋 750g 1袋

    最後の一滴までうまいだし!ちゃんこ鍋
    ¥328
    数量 カゴへ
  • 鍋つゆ

    ヤマキ 豚しゃぶ野菜鍋つゆ

    ヤマキ 豚しゃぶ野菜鍋つゆ

    濃厚なだしでしゃぶしゃぶ!つけダレ不要
    ¥268
    数量 カゴへ
  • 濃縮つゆ

    ヤマキ めんつゆ 500ml

    ヤマキ めんつゆ 500ml

    ロングセラーのめんつゆ。2倍濃縮。
    ¥198
    数量 カゴへ
  • 白だし

    ヤマキ 割烹白だし 500ml 1本

    ヤマキ 割烹白だし 500ml 1本

    いつもの料理がワンランクアップ♪
    ¥268
    数量 カゴへ
  • 白だし

    割烹白だし 焼きあご仕立て 1本

    割烹白だし 焼きあご仕立て 1本

    上品な甘みとコク。焼きあご仕立ての白だし
    ¥368
    数量 カゴへ
  • 鍋つゆ

    ヤマキ 軍鶏系地鶏だし塩鍋つゆ 700g

    ヤマキ 軍鶏系地鶏だし塩鍋つゆ 700g

    ヤマキの人気No1鍋つゆ!
    ¥258
    数量 カゴへ
  • 鍋つゆ

    ヤマキ 黒豚だし醤油鍋つゆ 1個

    ヤマキ 黒豚だし醤油鍋つゆ 1個

    黒豚だしとかつおだしのWスープ!
    ¥258
    数量 カゴへ
  • 鍋つゆ

    ヤマキ あごだし塩鍋つゆ 700g 1袋

    ヤマキ あごだし塩鍋つゆ 700g 1袋

    焼きあごだしがしっかり効いています
    ¥298
    数量 カゴへ
  • 鍋つゆ

    だしで味わう寄せ鍋つゆ 750g 1袋

    だしで味わう寄せ鍋つゆ 750g 1袋

    最後の一滴までうまいだし!寄せ鍋
    ¥328
    数量 カゴへ
  • 鍋つゆ

    だしで味わうちゃんこ鍋 750g 1袋

    だしで味わうちゃんこ鍋 750g 1袋

    最後の一滴までうまいだし!ちゃんこ鍋
    ¥328
    数量 カゴへ
  • 鍋つゆ

    ヤマキ 豚しゃぶ野菜鍋つゆ

    ヤマキ 豚しゃぶ野菜鍋つゆ

    濃厚なだしでしゃぶしゃぶ!つけダレ不要
    ¥268
    数量 カゴへ
  • 濃縮つゆ

    ヤマキ めんつゆ 500ml

    ヤマキ めんつゆ 500ml

    ロングセラーのめんつゆ。2倍濃縮。
    ¥198
    数量 カゴへ
  • 白だし

    ヤマキ 割烹白だし 500ml 1本

    ヤマキ 割烹白だし 500ml 1本

    いつもの料理がワンランクアップ♪
    ¥268
    数量 カゴへ
  • 白だし

    ヤマキ 割烹白だし1L

    ヤマキ 割烹白だし1L

    何でも使える割烹白だし!徳用サイズ。
    ¥538
    数量 カゴへ
  • 白だし

    割烹白だし 焼きあご仕立て 1本

    割烹白だし 焼きあご仕立て 1本

    上品な甘みとコク。焼きあご仕立ての白だし
    ¥368
    数量 カゴへ
  • 卵焼き用だし

    ヤマキ ふっくら卵焼きだし 150ml

    ヤマキ ふっくら卵焼きだし 150ml

    ふっくら焼ける♪卵焼き専用だし!
    ¥198
    数量 カゴへ
  • 天つゆ

    ヤマキちょっと贅沢な匠のだし天つゆ1本

    ヤマキちょっと贅沢な匠のだし天つゆ1本

    ちょっと贅沢に天つゆで♪
    ¥238
    数量 カゴへ
  • 蕎麦専用つゆ

    ヤマキ 鰹節屋のだし蕎麦つゆ  1本

    ヤマキ 鰹節屋のだし蕎麦つゆ  1本

    蕎麦は蕎麦つゆで。超こだわりつゆ。
    ¥310
    数量 カゴへ
  • 減塩めんつゆ

    ヤマキ 減塩だしつゆ300ml 1本

    ヤマキ 減塩だしつゆ300ml 1本

    だしを効かせて50%塩分カット!
    ¥248
    数量 カゴへ
  • 減塩めんつゆ

    お塩控えめめんつゆ500ml 1本

    お塩控えめめんつゆ500ml 1本

    だしを効かせて30%塩分カット!
    ¥238
    数量 カゴへ
  • 花かつお

    ヤマキ 徳一番花かつお 80g

    ヤマキ 徳一番花かつお 80g

    定番の花かつお。徳用タイプでたっぷり!
    ¥338
    数量 カゴへ
  • 花かつお

    ヤマキ 徳一番花かつお 80g 2袋

    ヤマキ 徳一番花かつお 80g 2袋

    国産鰹節。トッピングでもだしでも使えます
    1袋あたり ¥314×2袋 販売価格:¥628
    数量 カゴへ
  • 花かつお

    ヤマキ 便利な花かつお薩摩産 30g1袋

    ヤマキ 便利な花かつお薩摩産 30g1袋

    だしでもふりかけても使える!
    ¥238
    数量 カゴへ
  • 混合削りぶし

    ヤマキ 混合削りぶし80g 1袋

    ヤマキ 混合削りぶし80g 1袋

    さばと宗田鰹の混合削り。濃いだし。
    ¥329
    数量 カゴへ
  • 厚削り

    ヤマキ 混合厚削り80g 1袋

    ヤマキ 混合厚削り80g 1袋

    さばとうるめの混合厚削り。濃厚だし。
    ¥285
    数量 カゴへ
  • 厚削り

    氷温熟成かつお厚削り 80g 1個

    氷温熟成かつお厚削り 80g 1個

    コクの強いだしが取れます。厚削り。
    ¥548
    数量 カゴへ
  • トッピング用

    氷温熟成かつおマイルド削り30g 1袋

    氷温熟成かつおマイルド削り30g 1袋

    ふわふわの削り節。氷温熟成法で美味しい!
    ¥248
    数量 カゴへ
  • トッピング用

    ヤマキ 徳一番かつおP2.5g×20p

    ヤマキ 徳一番かつおP2.5g×20p

    徳用のかつおパック。便利な小分けタイプ。
    ¥348
    数量 カゴへ
  • トッピング用

    ヤマキ 徳一番かつおP2.5g×20p

    ヤマキ 徳一番かつおP2.5g×20p

    国産荒節を使用。ソースに負けない強い香り
    1個あたり ¥298×2個 販売価格:¥596
    数量 カゴへ
  • トッピング用

    ヤマキ マイルドパック2.5g×10p

    ヤマキ マイルドパック2.5g×10p

    血合いを除いた枯節使用。見た目が映える♪
    ¥358
    数量 カゴへ
  • トッピング用

    ヤマキ 新鮮一番パック2.5g×10p

    ヤマキ 新鮮一番パック2.5g×10p

    一本釣り原料使用。新鮮で削りたて食感!
    ¥298
    数量 カゴへ
  • トッピング用

    極味伝承鰹本枯節血合抜パック2.5g1個

    極味伝承鰹本枯節血合抜パック2.5g1個

    薩摩産鰹本枯節を使用。見た目が映えます!
    ¥428
    数量 カゴへ
  • トッピング用

    ヤマキ 氷温熟成使切りP1.5g×15p

    ヤマキ 氷温熟成使切りP1.5g×15p

    使い切りサイズの便利なカツオパック!
    ¥278
    数量 カゴへ
  • トッピング用

    ヤマキ 花ふわりパック かつお節 1個

    ヤマキ 花ふわりパック かつお節 1個

    口どけ食感のフワフワのかつお節。
    ¥218
    数量 カゴへ
  • トッピング用

    新鮮一番使い切りかつおパック 1袋

    新鮮一番使い切りかつおパック 1袋

    削りたて食感のかつお節。使いきりサイズ。
    ¥198
    数量 カゴへ
  • トッピング用

    卓上かつおパック1g×15p 1個

    卓上かつおパック1g×15p 1個

    収納容器付きのかつお節!
    ¥330
    数量 カゴへ
  • トッピング用

    使い切りかつおパックマイルド1g 1個

    使い切りかつおパックマイルド1g 1個

    1回ずつ使い切れる丁度いいサイズの鰹節♪
    ¥188
    数量 カゴへ
  • トッピング用

    使い切りかつおパック卓上容器付詰替セット

    使い切りかつおパック卓上容器付詰替セット

    卓上容器と詰め替えのお得なセット品
    ¥598
    数量 カゴへ
  • いわし削り

    ふわふわいわし削り 25g 1個

    ふわふわいわし削り 25g 1個

    いわしをふわふわに削りました。
    ¥228
    数量 カゴへ
  • こだわり

    ヤマキ あご煮干削り40g 1袋

    ヤマキ あご煮干削り40g 1袋

    あご(とびうお)の削りぶし!
    ¥548
    数量 カゴへ
  • こだわり

    ヤマキ 宗田鰹節削り40g 1袋

    ヤマキ 宗田鰹節削り40g 1袋

    蕎麦屋さんで人気!宗田鰹の削りぶし!
    ¥228
    数量 カゴへ
  • こだわり

    ヤマキ さば節削り40g 1袋

    ヤマキ さば節削り40g 1袋

    人気のさば節の削りぶし!
    ¥218
    数量 カゴへ
  • こだわり

    ヤマキ むろあじ節削り40g 1袋

    ヤマキ むろあじ節削り40g 1袋

    名古屋の定番!むろあじの削りぶし!
    ¥268
    数量 カゴへ
  • こだわり

    ヤマキ うるめいわし煮干削り40g 1袋

    ヤマキ うるめいわし煮干削り40g 1袋

    うどん屋さんで人気!うるめの削りぶし!
    ¥228
    数量 カゴへ
  • セット品

    ヤマキ 日本のだしセット 1セット

    ヤマキ 日本のだしセット 1セット

    削りぶし5種セット!手土産や食育にも♪
    ¥1,390
    数量 カゴへ
  • セット品

    ヤマキ 九州だしセット 1セット

    ヤマキ 九州だしセット 1セット

    混ぜて使うとうまか〜!
    ¥950
    数量 カゴへ
  • セット品

    ヤマキ 名古屋だしセット 1セット

    ヤマキ 名古屋だしセット 1セット

    混ぜて使うとどえりゃあうみゃ〜!
    ¥630
    数量 カゴへ
  • セット品

    ヤマキ 関西うどんだしセット 1セット

    ヤマキ 関西うどんだしセット 1セット

    混ぜて使うとめっちゃおいしいねん!
    ¥430
    数量 カゴへ
  • セット品

    ヤマキ 関東そばだしセット 1セット

    ヤマキ 関東そばだしセット 1セット

    混ぜて使うと美味しい!
    ¥800
    数量 カゴへ
  • ふりかけ

    鰹節屋のふりかけ混ぜ込みおかか 1個

    鰹節屋のふりかけ混ぜ込みおかか 1個

    香りとうま味の薩摩産かつお荒節を使用。
    ¥219
    数量 カゴへ
  • 食べる小魚

    ヤマキ おやつの小魚 30g 1個

    ヤマキ おやつの小魚 30g 1個

    瀬戸内産のいわし煮干のみ100%使用。
    ¥219
    数量 カゴへ
  • 食べる小魚

    ヤマキ 塩無添加瀬戸内産食べる小魚40g

    ヤマキ 塩無添加瀬戸内産食べる小魚40g

    塩無添加の食べる小魚。酸化防止剤無添加。
    ¥229
    数量 カゴへ
  • 魚粉

    ヤマキ 無添加にぼしだし 130g 1個

    ヤマキ 無添加にぼしだし 130g 1個

    いわし煮干をまるごと粉末にしました。
    ¥300
    数量 カゴへ
  • いわし削り

    ふわふわいわし削り 25g 1個

    ふわふわいわし削り 25g 1個

    いわしをふわふわに削りました。
    ¥228
    数量 カゴへ
  • にぼし

    ヤマキ 塩無添加新鮮造り煮干120g1袋

    ヤマキ 塩無添加新鮮造り煮干120g1袋

    塩無添加の煮干。酸化防止剤無添加。
    ¥418
    数量 カゴへ
  • にぼし

    ヤマキ お徳用煮干 270g 1袋

    ヤマキ お徳用煮干 270g 1袋

    国内産の煮干100%。お徳用。
    ¥588
    数量 カゴへ
  • 魚粉

    かつお粉 40g

    かつお粉 40g

    かつお節をまるごと粉末にしました。
    ¥218
    数量 カゴへ
  • だしパック

    国産素材100%のだしパック 1個

    国産素材100%のだしパック 1個

    6種類の国産だし素材のみ100%使用!
    ¥599
    数量 カゴへ
  • だしパック

    ヤマキ 徳用だしパック合わせ 8gx24

    ヤマキ 徳用だしパック合わせ 8gx24

    5種類のだし素材を合わせただしパック。
    ¥358
    数量 カゴへ
  • だしパック

    ヤマキ 鰹節屋のだしパック 8P

    ヤマキ 鰹節屋のだしパック 8P

    鰹節、宗田鰹節、昆布のみ使用。
    ¥388
    数量 カゴへ
  • だしパック

    鰹節屋のだしパック 9g×20p 1個

    鰹節屋のだしパック 9g×20p 1個

    鰹節、宗田鰹節、昆布のみ使用。お徳用。
    ¥869
    数量 カゴへ
  • だしの素(徳用)

    だしの素大徳顆粒600g(300g×2)

    だしの素大徳顆粒600g(300g×2)

    徳用サイズのだしの素。(顆粒)
    ¥468
    数量 カゴへ
  • だしの素(焼あご味)

    ヤマキ 長崎産焼きあごだし1箱

    ヤマキ 長崎産焼きあごだし1箱

    焼きあご味のだしの素(使い切りサイズ)
    ¥270
    数量 カゴへ
  • 大容量かつお節

    業務用花かつお 500g

    業務用花かつお 500g

    特大サイズのかつお節。贅沢使いでどうぞ!
    ¥1,580
    数量 カゴへ
  • 万能だし

    八方だし鶏と野菜のだし 1L 1本

    八方だし鶏と野菜のだし 1L 1本

    液体のコンソメ。何でも使える万能だし。
    ¥1,180
    数量 カゴへ
  • 大容量白だし

    ヤマキ 白だし1.8L紙パック 1本

    ヤマキ 白だし1.8L紙パック 1本

    業務用白だし。1本で煮物もスープも。
    ¥1,580
    数量 カゴへ
  • 大容量めんつゆ

    ヤマキ めんつゆ1.8L紙パック 1本

    ヤマキ めんつゆ1.8L紙パック 1本

    業務用めんつゆ。3倍濃縮。煮物や親子丼も
    ¥1,330
    数量 カゴへ
  • 大容量うどんつゆ

    関西風うどんつゆ1.8L紙パック 1本

    関西風うどんつゆ1.8L紙パック 1本

    業務用のうどんつゆ。炊き込みご飯や鍋にも
    ¥1,330
    数量 カゴへ
  • 大容量だしの素

    ヤマキ 業務用あごだし顆粒 1個

    ヤマキ 業務用あごだし顆粒 1個

    焼きあご味のだしの素(大容量)
    ¥1,038
    数量 カゴへ

LOHACO先行発売!ヤマキ「国産だし素材100%のだしパック」

  • 6種類の国産だし素材のみ使用 『焼きいわし煮干し、焼きあご、昆布、かつお節、うるめいわし節、しいたけ』

  • 水から3分~5分煮出すだけで誰でもかんたん!

  • 調味料等で味付けなし。だしの素材のみ100%。保存料、酸化防止剤無添加

LOHACO先行発売!ヤマキ「おやつの小魚」

  • 瀬戸内産のいわし煮干しを100%使用。食塩、酸化防止剤無添加。

  • 魚質が柔らかいからまるごと食べやすい!お子様のおやつ、日々のカルシウム補給に。

  • フライパンで軽く煎ると、香ばしくてサクサク食感になります。

和風列島 ~どれだけ知ってる?~だしの種類と選び方 今日から始めるだし習慣♪「国内産削りぶし」で自分だけのだしを見つけよう!

素材ごとの特徴を楽しめる5種類の国内産削りぶしが新登場!
「あご煮干・宗田鰹節・さば節・むろあじ節・うるめいわし煮干」
1種類で、またはお好みの削りぶしとブレンドして、お楽しみいただけます♪

  • あご煮干

    長崎県産のあご(とびうお)煮干を使用。上品な甘みと香りが特徴で、近年人気があります。お味噌汁はもちろん、煮物などにも使用できますし、外食専門店ではラーメンやうどん等の麺のだしにも使用されています。

  • 宗田鰹節

    国内産の宗田鰹節のみ使用。濃いだし取れるため、お蕎麦屋さんやうどん屋さんでよく使用されます。

  • さば節

    国内産さば節のみ使用。醤油、味噌と相性が良く、麺専門店で好んで使用されています。

  • むろあじ節

    国産のむろあじ節のみ使用。まろやかなだしが取れ、冷めても臭みが少ないのが特徴。名古屋のきしめんにかかせないだしです。

  • うるめいわし煮干

    国内産のうるめいわし煮干のみ使用。黄色味がかっただしが取れ、香ばしい香りと深みのあるだしがとれます。関西のうどん屋さんではよく使われています。

全国のだしが楽しめる!全国のだしセット

意外にカンタン♪だしの基本はたったの4ステップ

  1. その一

    鍋に水600mlを入れて沸騰させる

  2. その二

    沸騰したら火を弱めて、かつお節を20g入れる

  3. その三

    1~2分弱火で煮出して火を止める

  4. その四

    ふきんやキッチンペーパーを敷いたザルで
    濾したらできあがり

子供と一緒にできる2ステップ!「水だし」のとり方

  1. その一

    ティーポット等に材料を入れ、冷蔵庫に入れる。
    (水500mlにかつお節もしくは煮干し20g)

  2. その二

    3~5時間置いて、濾したら完成!
    ※だしの保存は冷蔵庫で保管し、当日中にご使用ください。

だしから作る!素材を味わう我が家のお味噌汁

  • さつまいもとほうれん草のみそ汁
    さつまいもとほうれん草のみそ汁レシピを見る
  • 長芋となめこのとろとろみそ
    長芋となめこのとろとろみそレシピを見る
  • 緑黄色野菜を味わうみそ汁
    緑黄色野菜を味わうみそ汁レシピを見る
  • れんこんときのこの食感を楽しむみそ汁
    れんこんときのこの食感を楽しむみそ汁レシピを見る
おススメだし・具材・ポイント

\だし取りに最適!本格派のあなたに/

  • ヤマキ 徳一番花かつお 80g

    定番のかつお節(国内産原料使用)

    ヤマキ 徳一番花かつお 80g

    3ポイント

    販売価格

    ¥338

    カゴに入れる

  • 業務用花かつお 500g

    業務用のかつお節(国内産原料使用)

    業務用花かつお 500g

    15ポイント

    販売価格

    ¥1,580

    カゴに入れる

  • ヤマキ 混合削りぶし80g 1袋

    さば節と宗田鰹節をブレンドした濃厚だし

    ヤマキ 混合削りぶし80g 1袋

    3ポイント

    販売価格

    ¥329

    カゴに入れる

  • ヤマキ 混合厚削り80g 1袋

    さば節とうるめのだし専用ブレンド厚削り

    ヤマキ 混合厚削り80g 1袋

    2ポイント

    販売価格

    ¥285

    カゴに入れる

  • ヤマキ お徳用煮干 270g 1袋

    お徳用のだし用にぼし!

    ヤマキ お徳用煮干 270g 1袋

    5ポイント

    販売価格

    ¥588

    カゴに入れる

\色々なものに振りかけて♪使い方いろいろ小分けパック/

\素材本来のうま味と風味!魚粉&鰹節屋のふりかけ/

\大人気のまるごと食べる小魚!/

  • さつまいもとほうれん草のみそ汁

さつまいもとほうれん草のみそ汁
【作り方】
  1. さつまいもは半月切り、ほうれん草は3cm幅に切る。
  2. 鍋にだし汁と(1)を加えて火が通るまで加熱し、具材に火が通ったら火を止めてからみそを溶き入れ、器に盛ってお麩を加えて出来上がり。
  • 長芋となめこのとろとろみそ汁

長芋となめこのとろとろみそ汁
【作り方】
  1. 長芋は皮をむき半月切りに、なめこは水洗いする。
  2. 鍋にだし汁と(1)を加えて火が通るまで加熱し、火が通ったら火を止めてからみそを溶き入れ、器に盛って最後にとろろ昆布を加えて出来上がり。
  • 緑黄色野菜を味わうみそ汁

緑黄色野菜を味わうみそ汁
【作り方】
  1. かぼちゃは一口大に切り、小松菜は3cm幅に切る。
  2. 鍋にだし汁と(1)を加えて火が通るまで加熱し、具材に火が通ったら火を止めてからみそを溶き入れ、器に盛って出来上がり。
  • れんこんときのこの食感を楽しむみそ汁

れんこんときのこの食感を楽しむみそ汁
【作り方】
  1. れんこんは皮をむき厚さ6mmのいちょう切り、舞茸は軽くほぐす。
  2. 鍋にだし汁と(1)を加えて火が通るまで加熱し、具材に火が通ったら火を止めてからみそを溶き入れ、器に盛ってお麩を加えて出来上がり。
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