いつもの料理が ぐっと美味しくなる!かつお節屋が伝授する『だし」活用術


LOHACO先行発売!ヤマキ「おやつの小魚」

  • 瀬戸内産のいわし煮干しを100%使用。食塩、酸化防止剤無添加。

  • 魚質が柔らかいからまるごと食べやすい!お子様のおやつ、日々のカルシウム補給に。

  • フライパンで軽く煎ると、香ばしくてサクサク食感になります。

和風列島 ~どれだけ知ってる?~だしの種類と選び方 今日から始めるだし習慣♪「国内産削りぶし」で自分だけのだしを見つけよう!

素材ごとの特徴を楽しめる5種類の国内産削りぶしが新登場!
「あご煮干・宗田鰹節・さば節・むろあじ節・うるめいわし煮干」
1種類で、またはお好みの削りぶしとブレンドして、お楽しみいただけます♪

  • あご煮干

    長崎県産のあご(とびうお)煮干を使用。上品な甘みと香りが特徴で、近年人気があります。お味噌汁はもちろん、煮物などにも使用できますし、外食専門店ではラーメンやうどん等の麺のだしにも使用されています。

  • 宗田鰹節

    国内産の宗田鰹節のみ使用。濃いだし取れるため、お蕎麦屋さんやうどん屋さんでよく使用されます。

  • さば節

    国内産さば節のみ使用。醤油、味噌と相性が良く、麺専門店で好んで使用されています。

  • むろあじ節

    国産のむろあじ節のみ使用。まろやかなだしが取れ、冷めても臭みが少ないのが特徴。名古屋のきしめんにかかせないだしです。

  • うるめいわし煮干

    国内産のうるめいわし節のみ使用。黄色味がかっただしが取れ、香ばしい香りと深みのあるだしがとれます。関西のうどん屋さんではよく使われています。

意外にカンタン♪だしの基本はたったの4ステップ

  1. その一

    鍋に水600mlを入れて沸騰させる

  2. その二

    沸騰したら火を弱めて、かつお節を20g入れる

  3. その三

    1~2分弱火で煮出して火を止める

  4. その四

    ふきんやキッチンペーパーを敷いたザルで
    濾したらできあがり

子供と一緒にできる2ステップ!「水だし」のとり方

  1. その一

    ティーポット等に材料を入れ、冷蔵庫に入れる。
    (水500mlにかつお節もしくは煮干し20g)

  2. その二

    3~5時間置いて、濾したら完成!
    ※だしの保存は冷蔵庫で保管し、当日中にご使用ください。

だしから作る!素材を味わう我が家のお味噌汁

  • さつまいもとほうれん草のみそ汁
    さつまいもとほうれん草のみそ汁レシピを見る
  • 長芋となめこのとろとろみそ
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  • 緑黄色野菜を味わうみそ汁
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  • れんこんときのこの食感を楽しむみそ汁
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おススメだし・具材・ポイント

\だし取りに最適!本格派のあなたに/

  • ヤマキ 徳一番花かつお 80g

    定番のかつお節(国内産原料使用)

    ヤマキ 徳一番花かつお 80g

    3ポイント

    販売価格

    ¥378

    カゴに入れる

  • 業務用花かつお 500g

    業務用のかつお節(国内産原料使用)

    業務用花かつお 500g

    16ポイント

    販売価格

    ¥1,680

    カゴに入れる

  • ヤマキ 混合削りぶし80g 1袋

    さば節と宗田鰹節をブレンドした濃厚だし

    ヤマキ 混合削りぶし80g 1袋

    3ポイント

    販売価格

    ¥348

    カゴに入れる

  • ヤマキ 混合厚削り80g 1袋

    さば節とうるめのだし専用ブレンド厚削り

    ヤマキ 混合厚削り80g 1袋

    3ポイント

    販売価格

    ¥318

    カゴに入れる

  • ヤマキ お徳用煮干 300g

    お徳用のだし用にぼし!

    ヤマキ お徳用煮干 300g

    5ポイント

    販売価格

    ¥588

    カゴに入れる

\色々なものに振りかけて♪使い方いろいろ小分けパック/

\魚をまるごと粉砕しました!ギョフン!と言わせるスゴだし!魚粉/

\大人気のまるごと食べる小魚!/

\鰹節屋のふりかけ。素材本来のうま味と風味をどうぞ!/

  • さつまいもとほうれん草のみそ汁

さつまいもとほうれん草のみそ汁
【作り方】
  1. さつまいもは半月切り、ほうれん草は3cm幅に切る。
  2. 鍋にだし汁と(1)を加えて火が通るまで加熱し、具材に火が通ったら火を止めてからみそを溶き入れ、器に盛ってお麩を加えて出来上がり。
  • 長芋となめこのとろとろみそ汁

長芋となめこのとろとろみそ汁
【作り方】
  1. 長芋は皮をむき半月切りに、なめこは水洗いする。
  2. 鍋にだし汁と(1)を加えて火が通るまで加熱し、火が通ったら火を止めてからみそを溶き入れ、器に盛って最後にとろろ昆布を加えて出来上がり。
  • 緑黄色野菜を味わうみそ汁

緑黄色野菜を味わうみそ汁
【作り方】
  1. かぼちゃは一口大に切り、小松菜は3cm幅に切る。
  2. 鍋にだし汁と(1)を加えて火が通るまで加熱し、具材に火が通ったら火を止めてからみそを溶き入れ、器に盛って出来上がり。
  • れんこんときのこの食感を楽しむみそ汁

れんこんときのこの食感を楽しむみそ汁
【作り方】
  1. れんこんは皮をむき厚さ6mmのいちょう切り、舞茸は軽くほぐす。
  2. 鍋にだし汁と(1)を加えて火が通るまで加熱し、具材に火が通ったら火を止めてからみそを溶き入れ、器に盛ってお麩を加えて出来上がり。
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ヤマキ おやつの小魚、ふりかけレビューキャンペーン100ポイント

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■キャンペーン期間
2018/10/1(月)~2018/12/7(金)迄

■対象商品
【LOHACO先行発売】ヤマキ おやつの小魚30g
【LOHACO先行発売】ヤマキ おやつの小魚30g1セット(3個)
【LOHACO先行発売】ヤマキ おやつの小魚30g1セット(5個)
【LOHACO先行発売】ヤマキ おやつの小魚30g1セット(10個)
ヤマキ 鰹節屋のふりかけ混ぜ込みおかか25g 1個
ヤマキ 鰹節屋のふりかけ混ぜ込みおかか25g 1セット(3個)
ヤマキ 鰹節屋のふりかけ混ぜ込みおかか昆布25g 1個
ヤマキ 鰹節屋のふりかけ混ぜ込みおかか昆布25g 1セット(3個)
ヤマキ 鰹節屋のふりかけ混ぜ込み削りいわし30g 1個
ヤマキ 鰹節屋のふりかけ混ぜ込み削りいわし30g 1セット(3個)
ヤマキ 鰹節屋のふりかけ混ぜ込みおかか25g 2個
ヤマキ 鰹節屋のふりかけ混ぜ込みおかか昆布25g 2個
ヤマキ 鰹節屋のふりかけ混ぜ込み削りいわし30g 2個
【LOHACO先行発売】ヤマキ おやつの小魚30g1セット(20個)

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