手火山焙乾製法 田子節 本枯節5P

マルちゃん かつお節 手火山焙乾製法 田子節 本枯節 3g×5P 東洋水産

¥233 (税込)

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マルちゃん かつお節 手火山焙乾製法 田子節 本枯節 3g×5P 東洋水産

ストア:LOHACO

希望小売価格: ¥259(税込)

¥233 (税込)

伊豆の伝統 手火山焙乾製法

この商品の返品について

返品不可

【返品について】お客様のご都合による返品はお受けできません。 内袋開封後はなるべく早くお召しあがりください。保存する場合は密封し、冷蔵庫で保管してください。魚類を原料としており、まれに骨や皮の混入するこtがありますので、ご注意ください。

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マルちゃん かつお節 手火山焙乾製法 田子節 本枯節 3g×5P 東洋水産 の商品説明

やわらかな香りとまろやかな旨み。江戸時代から続く静岡県西伊豆の伝統製法で丁寧につくり上げた削り節。

田子節 本枯節

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江戸時代(1800年代始め)、西伊豆地方に伝えられた
伝統的な燻乾製法『手火山焙乾製法』で燻乾した削り節 。
かつお節本来の香りとまろやかな旨みが特徴です。

手火山焙乾製法

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開放された室内で 燻乾することで、 燻乾臭の少ない
かつお節本来の旨みにこだわった製法です。

田子節 製造工程①

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船上で新鮮なうちに冷凍された鰹を一晩水につけ解凍します。

田子節 製造工程②

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鰹の頭を切り、三枚おろしにします。
骨を抜いた生利節をセイロに丁寧に並べます。

田子節 製造工程③

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炉に薪を入れ火をつけます。
薪は桜・ぶな・椎の木のみを使用。
2時間に1回セイロの上下を入替え、約2週間燻乾を続けます。
『手火山焙乾』

田子節 製造工程④

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カビ付け⇒天日干しの工程を3回、約30日以上繰り返し、
3番カビの「本枯節」を作ります。
この「カビ付け」と「天日干し」により、芳醇な香りと
深い旨みが生まれます。

田子節 製造工程⑤

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伊豆の伝統「田子節」の出来上がり。

商品仕様/スペック

原材料

かつおのかれぶし

原産国

日本

賞味期限

12ヶ月

注意事項

内袋開封後はなるべく早くお召しあがりください。保存する場合は密封し、冷蔵庫で保管してください。魚類を原料としており、まれに骨や皮の混入するこtがありますので、ご注意ください。

内容量

3g×5

種類

かつおかれぶし削りぶし(砕片)

保存方法

高温多湿やにおいの強い場所、直射日光をさけ常温で保存

シリーズ名

田子節

栄養成分

エネルギー:10kcal、たんぱく質 2.3g、脂質 0~0.2g、炭水化物 0~0.1g、ナトリウム 2~26mg

ブランド

マルちゃん

メーカー名

東洋水産

JANコード

4901990117029

備考

【返品について】お客様のご都合による返品はお受けできません。
内袋開封後はなるべく早くお召しあがりください。保存する場合は密封し、冷蔵庫で保管してください。魚類を原料としており、まれに骨や皮の混入するこtがありますので、ご注意ください。

詳しい商品説明はこちら(メーカーサイト)

ご注意【免責】

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手火山焙乾製法 田子節 本枯節5Pのレビュー

  • なにかと使える

    こくぞう (2017年1月20日)

    小分けはだし代わり、こく出しになるので何かと便利。

※2012年10月1日以前に投稿されたレビューは、アスクルWebサイト(法人向けサービス)に投稿されたレビューです。