酒と肴の文化地理 大分の地域食をめぐる旅/中村周作

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酒と肴の文化地理 大分の地域食をめぐる旅/中村周作 の商品説明

【内容紹介】 今宵の「やつがい」の肴はなに?大分県の各地で、どんな酒が飲まれているか、どんな魚料理が食べられているかを大調査!!「和食」のルーツをたどって、地域伝統食を徹底分析!!
【この商品について】 計250点以上の各種図表やグラフ、多彩な写真と地図を収録。県全域での聴き取り調査をもとに、大分の飲酒嗜好とその歴史的・地理的背景、そして伝統的魚介料理の摂食状況や調理法までも紹介。最終章は各地の酒と肴をめぐる旅の提案。

商品仕様/スペック

著者

中村周作

出版社

原書房

発売日

2014年04月

状態

新品

ISBNコード

9784562091959

ストア商品コード

BK-4562091959

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