料理百珍集 豆腐百珍 鯛百珍 玉子百珍 柚珍秘密箱 甘藷百珍 海鰻百珍 蒟蒻百珍 新装版/原田信男

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料理百珍集 豆腐百珍 鯛百珍 玉子百珍 柚珍秘密箱 甘藷百珍 海鰻百珍 蒟蒻百珍 新装版/原田信男 の商品説明

【内容紹介】 江戸時代中・後期の「百珍もの」と言われた料理書九点を集成し、復刻。豆腐、鯛、卵、蒟蒻、甘藷、柚、ハモなどの各素材について各々約一〇〇種類、計八四〇種もの料理法を載せる。食材を限定し、料理の種類と技を極める。江戸期の究極レシピ。

商品仕様/スペック

著者

原田信男

出版社

八坂書房

発売日

2009年12月

状態

新品

ISBNコード

9784896949483

ストア商品コード

BK-489694948X

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