ダンデライオン・チョコレート ワンプゥ, ホンジュラス 70%(カカオ70%)

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※商品の色や質感を出来るだけ忠実に再現するよう心がけていますが実物と若干異なる場合がございます。

※多くのお客様にご利用いただくため、同一のお客様からの大量のご注文、同一のお届け先への大量のご注文は、ご注文のキャンセルをさせていただく場合がございます。

この商品はダンデライオン・チョコレートが販売・発送します。

配送料について
・全国一律800円(常温/冷蔵に関わらず)
・6,000円(税込)以上のご購入で送料無料
・チョコレートを含むご注文の場合、4月~11月頃はクール便で発送

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ダンデライオン・チョコレート ワンプゥ, ホンジュラス 70%(カカオ70%) の商品説明

モスキーティア地方にあるリオ・プラタノ生物圏保護区で作られた豆を使用しています。艶やかで自然に満ち溢れたフレーバーが特徴です。
・内容量:56g
・カカオ含有率:70%
・4月頃~11月頃はクール便にてお届け

キャラメリゼしたアーモンド、バニラの味わいに加え、チャイのような風味も感じられます。

モスキーティア地方にあるリオ・プラタノ生物圏保護区で作られた豆を使用しています。艶やかで自然に満ち溢れたフレーバーが特徴です。

原材料はカカオ豆、きび砂糖のみ

カカオ豆とオーガニックのケインシュガー(きび砂糖)、この2種類だけで作られています。ココアバター、レシチン、バニラ等は入っていません。

カカオ豆

チョコレートバーは、一種類のカカオ豆のみで作られているシングルオリジン。私たちが開発した独自の焙煎を行うことで、それぞれの豆が持っている独特のフレーバーやニュアンスを引き出しています。使用するカカオ豆の原産国をすべて訪れ生産者との交流の中から最高のカカオ豆を選んでいます。製造に先立って、割れたり欠けたりしたものや発酵不十分なものを取り除きます。

きび砂糖

私たちが使っている砂糖はサンパウロから北西に350キロ離れたところからやってきます。

手間と時間をかけたチョコレート

複数の製造工程を経て最後に適温で冷却すれば完成です。溶けにくく、ポキッと割れる独特の感触を生み出します。

手土産などでお持ち歩きされる方へ

保冷バッグ・保冷剤

気温の高い季節(目安25度以上)にお持ち歩きになる場合は保冷バッグと保冷材もご用意しております(無料)。
ご希望の場合はご注文の際、ご要望欄にご記入ください。封をするためのダンデライオンオリジナルのシールもおつけしています。保冷剤は冷凍してからご利用ください。

紙袋

紙袋もご用意しておりますのでご希望の場合はご注文の際、ご要望欄に必要枚数をご記入ください。(無料)

チョコレートバーご購入の方に以下を同梱しています

チョコレートバーの説明書

それぞれのチョコレートの原材料であるカカオ豆の産地やフレーバーについて記載されています。(上記画像の商品は「カアボン,グアテマラ 70%」「コスタエスメラルダス,エクアドル 70%」)

製造工程がわかるシート

ダンデライオンのBean to Barチョコレートができるまでの製造工程がわかるシートです。

バー1枚用のギフトパッケージもご用意しております(別売)

白い封筒にダンデライオン・チョコレートのロゴを空押しした、チョコレートバー用のギフトパッケージです。 ギフトパッケージを購入する

Bean to Bar

良質な豆を直接買い付け、選別、ロースティング(焙煎)、テンパリング、成型、ラッピングまですべての工程を自分達のファクトリーで行っています。

実店舗

国内店舗は蔵前、京都、鎌倉、伊勢に、サンフランシスコには2店舗。

ダンデライオン・チョコレートとは

始まりはガレージから

ダンデライオン・チョコレートは、トッド・マソニスとキャメロン・リング が2010年に創業したBean to Barチョコレートのファクトリー&カフェです。

小さい頃からチョコレートが大好きだったトッドとキャメロンは、IT業界で起業家としての成功を収めた後、転身して友人のガレージを借りチョコレートの実験室を作りました。友人たちに見守られながら、オーブンで豆をローストし、たくさんのチョコレートショップを食べ歩きました。100年以上前からある伝統的なチョコレートのレシピやコミュニティサイトでの情報を元に、ガレージに器械をかき集め、チョコレート作りに没頭しました。その手作りチョコレートは友人たちの評判を呼び、2013年にはサンフランシスコにファクトリーを開くことになります。そこからダンデライオン・チョコレートが始まります。2人はカカオ豆を手に入れるため、ドミニカ、ベネズエラ、マダガスカル、様々な土地に出かけて直接生産者と交渉を行います。機材は中古を手に入れたり、コーヒー豆ロースターを改造したりと様々な工夫を加えていきました。またテイスティングを効率化することや、すべての工程をドキュメント化することも怠らず、多くの人たちの知恵も受け入れました。こうした細かいことの積み重ねの結果、多様性を尊び起業家精神に溢れるサンフランシスコで受け入れられていったのです。

現在サンフランシスコのミッション地区にあるダンデライオンのファクトリーでは、カカオ豆の選別から、ロースティング(焙煎)、摩砕、テンパリングを行い、ひとつひとつのチョコレートバーを手作業で型に流し入れて成形し、包装までを行っています。また、使用するカカオ豆の生産者を全て訪れ、時には発酵から乾燥までのプロセスについて対話を行い、直接交渉を行った上で良質なカカオ豆を買い付け、チョコレートを丁寧に製造することによって、それぞれの豆の独自のフレーバーやニュアンスを引き出しています。


カカオ豆からチョコレートバーへ

世界のほとんどのチョコレートは大量生産で作られているということを、多くの人は意識していません。そうしたチョコレートはいくつかの巨大企業によって提供されています。大きな企業が目指しているのは安定した味とコストです。安価で均一な味のチョコレートを大量に作ることができるのは奇跡に近いことですが、すべてのチョコレートが必ずしもそうである必要はないと私たちは考えます。

チョコレートは発酵と焙煎の両方を行う数少ない食べ物のひとつで、その2つの工程が独特のフレーバーを生み出します。ワインより複雑になると言われているチョコレートの風味ですが、ほとんどの企業は安定性とコストのためにその風味を取り除いてしまいます。そのため、いまだ多くの人はチョコレートの可能性を本当には体験したことがないのです。しかし今その状況に変化が起きはじめました。ヨーロッパのチョコレートに対抗して、アメリカ全土のガレージやキッチンで新しいクラフトチョコレート・ムーブメントが生まれています。小さなチョコレートメーカーたちは長い間チョコレートの世界に欠けていたフレーバーを探求しています。「スモールバッチ」、少ロット生産のBean to Barチョコレートが作られ始めたのです。

Bean to Barとは文字通りカカオ豆からチョコレートバーをつくるまでのすべての工程を一貫して行うことで、ダンデライオン・チョコレートもその一端を担い、サンフランシスコから世界へそのムーブメントを広げようとしています。

商品仕様/スペック

原産国

日本

賞味期限

お届け日より14日以上お日持ちするものをお届けいたします。

名称

ワンプゥ, ホンジュラス 70%

保存方法

高温多湿を避け冷暗所で保存。20度以下の湿度の少ないところがおすすめです。 夏場などに冷蔵庫で保存される際は、野菜室や新聞紙に包んで保管して、 召し上がる5~15分くらい室温に出しておくと、おいしく召し上がれます。 チョコレートがある程度柔らかいほうが、口の中で溶けやすく、香りや味わいを感じやすくなります。

寸法

縦14.5cm x 横7.0cm x 高さ0.6cm

表示すべきアレルギー項目

なし

内容量

100g以下

箱・容器サイズ

縦14.5cm x 横7.0cm x 高さ0.6cm

原材料

カカオ豆、きび砂糖

主原料原産地

ホンジュラス

ブランド

ダンデライオン・チョコレート

ストア商品コード

CB12

ご注意【免責】

アスクル(LOHACO)では、サイト上に最新の商品情報を表示するよう努めておりますが、メーカーの都合等により、商品規格・仕様(容量、パッケージ、原材料、原産国など)が変更される場合がございます。このため、実際にお届けする商品とサイト上の商品情報の表記が異なる場合がございますので、ご使用前には必ずお届けした商品の商品ラベルや注意書きをご確認ください。さらに詳細な商品情報が必要な場合は、メーカー等にお問い合わせください。

ダンデライオン・チョコレート ワンプゥ, ホンジュラス 70%(カカオ70%)のレビュー

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